国外一些营养学家告诫人们，饮食过饱会损害大脑功能，使大脑
变得迟钝。

　　研究发现，一种名叫纤维芽细胞生长因子的物质，餐后在脑中含
量要比饭前增加数万倍，并认为这种因子是脑动脉硬化的原因之一。
人们在进餐后，体内会调节这种生长因子，使它从较高状态恢复到正
常水平。但是，若长期饱食，这种因子就会在大脑中积累，促使脑动
脉硬化的形成，而脑动脉硬化又与老年性痴呆症密切相关。因此，专
家们建议，饮食不宜过饱，以7—8成饱为宜。

(生活时报  2000-05-31)