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单纯性肥胖症食疗

  肥胖系人体摄取热量超过消耗量,多余的热量转化为脂肪积聚于各组织之皮下,形成肥胖。当人体的体重超过正常体重的10%~20%时就称为肥胖症。

  肥胖可分为单纯性肥胖和继发性肥胖,继发性肥胖是继发于其它疾病,如脑炎、脑损伤、肾上腺皮质功能亢进、性功能低下、甲状腺功能过低等疾病,都可引起肥胖。

  【诊断要点】

  单纯性肥胖多发于40岁以上的中年人,俗话说“发福”了,即是指开始发胖了,本症多见于女性,显著的肥胖常造成身体的额外负担,患者畏热、多汗,动则大汗淋漓,呼吸短促,容易疲乏,并常有头晕、头痛、心悸、腹胀等症状,严重时可产生肺泡换气不足而出现二氧化碳潴留、嗜睡,甚至导致心肺功能衰竭。

  单纯性肥胖患者的机体抗病能力较差极易患感冒、感染等病症,并容易发生冠心病、高血压病、糖尿病、胆石症等,妇女可见月经减少、闭经、不育等现象。

  【饮食疗法】

  方1 冬瓜300克,虾皮少量,加水煮汤,放适量调料。常服。

  方2 乌龙茶适量,用开水沏服,随意饮用。

  方3 西瓜外皮,煎水代茶饮。

  方4 黄瓜凉拌或作菜,常服。

  方5 各种蔬菜常食,每日500克以上。

  方6 大白萝卜1个,水煮,取汁去渣,用汁煮白米50克成粥。常食。

  方7 荷叶1张,生山楂、生薏苡仁、橘皮各15克,置砂锅加水煮沸,取汁,加入大米同煮成粥服用,连续服用百日之后即可见效。

  方8 赤小豆25克,浸泡半日,洗净,加粳米100克同煮成粥即可。常食。

  方9 鲜冬瓜80~100克(不去皮),洗净,切成小块,粳米适量同煮成粥服食,常食。

  方10 冬瓜子(干)10~15克,水煎,去渣,同粳米煮成粥服食,常食。

  方11 大豆250克,洗净后沥除水分,文火炒至金黄色(不要炒焦),晾冷,装瓶,加入米醋250克,密封至阴凉处,一周后即可食用,每日早晚餐前各取食5~6粒。

  【禁忌食品】

  (1)忌脂肪 肥胖者体内脂肪已过剩,在饮食过程中,必须限制脂肪的摄入量,尤其需要限制动物脂肪。每日脂肪量应控制在50克以下,如属重型者更需减少。

  (2)限制糖类 根据观察研究证明,症者在摄入糖后,易以脂肪的形式沉着于机体中,而不变成糖原积存于肝脏和肌肉内。这是由于碳水化合物(糖)在体内也能转变为脂肪,故对肥胖者来说,必须限制糖类物品的摄入,这类食品有大米、白面、蚕豆、豌豆、甘薯、藕粉、土豆、苹果、桃、梨、香蕉、大枣、蜂蜜、巧克力、炼乳等。此外,一些甜点心,如奶油蛋糕、甜面包等也必须限食。

  (3)限制水分 肥胖症时,组织的亲水性增高(脂肪组织具有滞留大量水分和盐类的特征),使体内残余物质排出减缓而积蓄于组织内,故在治疗肥胖症的过程中,限制水的摄入量具有很大意义,肥胖病人的饮水量(包括饮料及菜肴中的液体),每日应在800毫升~1500毫升以内,超过或低于此值均为不合适的,因为大于这个量可增加血液循环的负担,并使体内积存的水分增多,体重增加。限制水分过多则会使肥胖者汗腺分泌率乱,体内的代谢残渣排出也会有障碍,尿液浓缩会引起盐类沉积于尿道而引起绞痛。

  (4)限制食盐 食盐具有很强的亲水性,每1克食盐必须加入110毫升水才能变成生理性水,过多食入食盐,能引起口渴和刺激食欲,从而使体重更加增重。此外,低钠饮食有助于利尿和代谢残渣从体内排出。

  (5)限制含嘌呤的食物 这些食物包括动物内脏(肝、肾、心等)、豆类、鸡汤、鸭汤、肉汤等,因为嘌呤能增进食欲和增加肝、肾、心的中间代谢负担。

  (6)忌食油煎、油炸的食品 油煎、油炸的食品含有较多的脂肪,并能刺激食欲,这类食品有油煎馒头、油炸猪排、牛排、春卷、油炸鸡等。