当心小儿饮食敏感

　　近年，愈来愈多外国的科学研究发现，我们平日吃的小食，诸如曲奇饼、蛋糕等，原来加进了很多不同物质。虽然外国很早已有食物卷标的法例，但有些物质较少受到注意，亦未必会在卷标上列出来，例如﹕花生、鸡蛋等。
　　其实，花生和鸡蛋是两种最常见引致人类食物敏感的成分。以美国为例，每年因食物敏感致死的人有二百多个，当中虽没有细分多少是因花生敏感，但另一方面，美国每年因对花生敏感而要进急症室的个案，却有三万宗之多，由此推算「花生致命」绝不会是罕有的事。
　　这些个案中，正有不少是因为食物制造商不知道花生原来那么容易致敏，没有在卷标上列明，尤其当食物中只含有小量花生成分时，因而令很多对花生敏感的人在不知情下吃了花生，结果出事。即使很小量的花生，对敏感的人而言，仍是会引起反应的。
　　鸡蛋敏感的问题和花生大同小异。本港和其它国家，暂时虽没有针对花生、鸡蛋敏感的研究，但肯定也有同样问题，分别只在于个案多或少而已。所以，未满一岁的小朋友，我常常提醒妈咪不要给他吃花生或鸡蛋。同时我更希望，不论饼干、蛋糕、糖或雪糕等食品，一定要在包装上写清楚有没有该两种成分，以保护消费者。

文﹕李家仁医生