结缘长生果

　　取上等草菇一听，江南白果200克，过水；锅内放入素蚝油，爆
炒，加少许糖、味精即可。
　　草菇营养成分很高，蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍，含
必需和非必需氨基酸较全，具有改善人体新陈代谢、增加体质、调节
神经功能的作用。白果具有杀菌化痰、止咳、润肺、通经、利便的功
效，对女性美容养颜还有特殊的功效。

　　绣球戏彩菊

　　1.取一个土豆，蒸熟后，打成泥状，加少许盐、味精调味，做成
8个球。2.取冬菇、素火腿、胡萝卜、青椒切成丝，加盐、味精、胡
椒粉腌制。3.土豆泥球外加裹已拌好的五色彩丝，上屉蒸5分钟即可。

　　此菜做功精细，外形靓丽，几种不同口味一菜即可品尝，营养丰
富。

　　西檬玉片

　　1.把玉兰片切成长方形小片，过水煮熟。
　　2.裹浆炸至焦黄，捞出。
　　3.取鲜柠檬3个，榨成汁。
　　4.将柠檬汁烧开，勾入淀粉，放入炸好的玉兰片，翻勺出锅。
　　此菜有浓重的柠檬香味，外酥内嫩，酸甜可口，含有大量维生素，
有促进消化的功能。

　　珠帘叠翠

　　1.取上等猴头菇500克，切成薄片，加入糖、盐、味精、胡椒粉、
炼乳，腌制一至二小时。2.把芝麻炒熟，裹在腌好的猴头菇外，用温
油炸制即可。
　　此菜外焦里嫩，猴头菇营养丰富，蛋白质含量较高，质量较好，
含有8种人体必需的氨基酸。

那琪  (2001.06.01)