痢疾，有两种病原体，一种是由痢疾杆菌（以下称痢菌）引起来
的，叫细菌性痢疾，简称菌痢。另一种是由溶组织阿米巴原虫引起的
阿米巴性痢疾。菌痢常居国内法定报告传染病之首，危害较大。
　　痢疾杆菌分为志贺菌、福氏菌、鲍氏菌和宋内氏菌等4群42型。
我国城乡以福氏菌和宋内氏菌引起的痢疾最常见。痢菌有以下四大特
点：
　　1.对外界抵抗力较强痢疾菌在水里、土壤中可存活20天，在蔬菜、
水果和病人接触过的物品上也能活10余天，并可在葡萄、草莓、黄瓜、
西红柿、凉粉、肉冻等食品上繁殖。因此食用冷荤、凉菜、冷饮及不
洁瓜果可引起菌痢散发。集体食堂厨师如果是痢疾带菌者，还可造成
菌痢食物型暴发。预防要狠抓饮食卫生，把住“病从口入”关，做到
不吃生冷蔬菜、饮食，不吃不洁瓜果，不吃腐败变质食物，不吃未经
处理的剩饭菜。
　　2.怕热不怕冷在直射阳光下晒两个小时或在开水里痢菌都会死亡。
在4℃～6℃时可存活13～17天，在冰中则可存活40～60天。因此从冰
箱中取出的剩菜、草莓、切开的西瓜等，如果染菌，被人食入照样感
染发病。为防菌痢，剩饭菜食前一定要充分加热，直接入口的蔬菜、
水果要洗净或消毒，切开的西瓜吃不了要用保鲜膜密封放入冰箱。
　　3.不怕干燥痢菌在干燥的粪便中，一般可存活8～22天，在一患
儿丢弃11天的干燥被褥棉絮中，我们还检出宋内氏菌。有人检查菌痢
病人居室，竟从门把手、被单、床铺、玩具及病人手指甲里检出痢菌。
通过日常生活接触传播，也是感染菌痢的主要方式。所以，痢疾又有“
脏手病”之俗称。为防病从口入，饭前、便后或下班回家都要认真使
用肥皂搓洗双手，并先用自来水洗一洗水龙头，然后用自来水将双手
冲净。
　　4.怕酸不怕硷痢菌在弱硷性水中可活3至4个月。它不仅可在偏硷
性食品中存活，还可大量繁殖，如果在食品中加入米醋或食品发酵后
痢菌较快死亡。胃液是酸性的，肠液是硷性的。少量的痢菌进入胃里
面，可被胃液杀灭。所以，在餐前大量喝饮料，不是明智之举。