考生饮食要酸碱搭配

　　高考临近，紧张的学习和巨大压力使考生们大脑长期处于疲劳状
态，体质相对下降，免疫力降低。因此，安排好这个阶段的饮食尤为
重要。
　　营养要均衡大脑功能的强弱与食物的酸碱性有关，蔬菜、水果、
豆类及其制品、牛奶、菌类属碱性食物，米面、肉类、鱼虾类属酸性
食品。当摄入的食物达到酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态；当酸
性食物或碱性食物过高时，大脑功能就会衰退。另外，在平衡膳食方
面，考生家长还应注意：主食和副食的平衡、荤与素的平衡、杂与精
的平衡。
　　保证充足的能量供给大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供
给，正常人每100毫升血液内葡萄糖的含量为80～100毫克，低于80毫
克大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理
解能力下降。血糖的主要来源是主食中的碳水化合物，因而，这个时
期每天要吃8两左右的主食。另外，还要多吃一些含葡萄糖多的浆果，
如葡萄、草莓等。若食欲过差，可口服一些多维葡萄糖。
　　多吃富含优质蛋白的食物如奶、蛋、鱼、肉、豆制品等。因为脑
细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质进行自我更新，所以说蛋白质是
记忆的基础。中国营养学会建议量为每日70～80克，复习考试期间要
适当增加一些。
　　适量补充维生素和矿物质维生素B族对增进食欲有很好的作用，
还可帮助大脑利用血糖产生能量。维生素C可促进铁在体内吸收，增
强脑组织对氧的利用。粗杂粮、瘦肉中含有丰富的维生素B，含维生
素C丰富的食物是新鲜蔬菜和水果。充足的钙可抑制脑神经的异常兴
奋，镇定防躁，牛奶、虾皮、豆类、海带等食物中都含有丰富的钙。
　　不可迷信保健品保健品不是营养素，它没有直接疗效，家长千万
不能把保健品作为补充营养的最佳途径。

郑州市第三人民医院张素革陈锦屏 2006.05.26