花生在美重获肯定 对心脏健康有益

　　信息时报2005年04月05日综合报道 过去20年来，花生都是美国人健康食谱中的“被驱逐者”。但据美联社4日报道，近年来花生在美国的消费量直线上升，因为它们对心脏健康有益。

　　美国联邦政府最近的饮食指导中说，含有不饱和脂肪酸的花生可以适量食用。美国饮食协会的专家罗娜·萨顿说：“现在我们知道，花生中的这类脂肪酸对人体有益，它不会像饱和的脂肪酸那样堵塞我们的血管，而且还有助于血管清洁。”

　　此外，花生还含有少量的白藜芦醇———这是红酒中含有的一种抗氧化剂，具有抗癌和预防心血管疾病的效果。正是由于白藜芦醇的存在，喜欢干酪和其他高脂肪食物的法国人患上心血管疾病的几率却很低，这又被称为“法国悖论”。