对转基因食品应正确认识

　健康报讯（记者邢远翔）“植物油一定比动物油好吗？”“转基因
食品安全吗？”日前，亚洲食品信息中心在京举办了“关爱生命，关
注健康”研讨会。3位国内知名专家就食品安全、生物技术、营养与
疾病防治等方面的研究进展及科学知识作了介绍。
　　北京阜外心血管病医院流行病学研究室主任武阳丰指出，一项2.
5万人15年的随访研究表明，冠心病、脑缺血、脑出血与血压、血脂、
肥胖及吸烟、饮酒密切相关。在心血管病的5项危险因素中，除吸烟
外，高血压、血脂异常、超重肥胖、饮酒均与膳食营养密切相关。可
令人担心的是，许多人存在营养知识的误区。如认为植物油比动物油
好就大量摄入，却不知二者每克提供的热卡是一样的，只是在等量交
换下，植物油含的饱和脂肪酸少，不饱和脂肪酸多，对人体有好处。
武阳丰说控制肥胖和高血脂的关键是，脂肪提供的热量不能超过总热
量的30％。此外，一项样本量达1.5万人的体力活动强度调查表明，
国人近10年来体力活动减少，其直接后果是人们的血压、血脂、血糖
和体重增高。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所吴永宁研究员介绍，食
品安全问题不会因科技发展和食品工业的进步“自然”减少，没有绝
对安全的食品，关键是加强对食品的安全性评价与危险性分析，并对
各种危害进行预防性的法制管理。
　　中国农业大学校长陈章良教授就“转基因食品的研究及公众意识”
谈了自己的看法。他指出，我国转基因植物的种植面积和投资已居世
界前列，目前已商品化的转基因植物有5种。他认为，对转基因植物
与食品应正确认识，对转基因食品安全问题不负责任的宣传会阻碍其
健康发展。