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西瓜抗氧化素助抗癌
西瓜是炎夏的良伴，它除了生津止渴，还有些你未必想得到的益处。
美国农业部一项研究发现，红彤彤的西瓜含有丰富的西红柿红素，是抗氧化和抗癌的尖兵。
西红柿红素（lycopene）是强力抗氧化剂，它给予西红柿、红柚、木瓜鲜艳的色彩。
西红柿红素抗癌
美国哈佛大学较早前的研究证实，食用大量西红柿制品，如﹕茄酱、西红柿汁、西红柿汤等的男士，患上前列腺癌的机会率远低于只食用小量西红柿的男士，研究员相信是因为西红柿红素保护了男士﹔往后仍有不同研究报告指出，食用含丰富西红柿红素的食物，可减少患前列腺癌、心血管病及其它癌症的危机。
人体新陈代谢的过程中，会产生自由基，自由基是一种不稳定又非常活跃的物质，会攻击细胞，损害身体，抗氧化食物有助清除自由基，科学家发现，五颜六色的蔬果含丰富的抗氧化剂，西红柿红素便是当中的代表，而西红柿亦被视为西红柿红素的重要来源。
美国农业部的研究却发现，西瓜中的西红柿红素含量可以媲美西红柿，部分品种的含量甚至远胜西红柿，不过，过去甚少人提及透过西瓜摄取西红柿红素。
西瓜汁胜西红柿汁
研究由美国农业部农业研究服务（U.S. Department of Agriculture's Agricultural Research Service，简称ARS）负责。ARS研究了十二种西瓜，包括有核、没有核的，亦研究了西瓜在不同状态下（如﹕成熟的、未熟的、整个西瓜、切开了的西瓜）西红柿红素的含量。
结果发现，每克西瓜平均含36至78单位西红柿红素﹔与成熟的西瓜比较，过熟的西瓜比未熟的，其西红柿红素含量少百分之二十﹔切开存储的西瓜，西红柿红素少百分之六至十。而透过检验人体血液，发现饮用西瓜汁较饮用西红柿汁更容易吸收西红柿红素。
还考虑什么﹖快快捧一个大西瓜回家。
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