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山药食谱四季皆宜
《本草纲目》记载，山药（即淮山）「益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。」是最平和的一种补中益气食物，任何体质的人也适合。
台湾和日本人也很懂得将山药加于日常食谱中，以达到药膳养生的效果。在家常菜中，山药的应用普通得像马铃薯一样。伊枢为大家介绍几款美味易做又有益的鲜山药食谱。
山药冬菇肉碎粥（四人分量）
材料﹕米适量、山药四、冬菇碎适量、肉碎半斤。
做法﹕山药切碎弄细成泥，连同冬菇碎倒入已滚的米粥中，加热搅匀至黏稠，再倒入肉碎煮至熟即可。
山药当归羊肉汤
材料﹕山药块150克、羊肉1斤、当归片5至6片、生姜拍碎50克、葱白段4根。
做法﹕锅中放10碗水，再放入切块飞水的羊肉，再加入当归、一碗米酒、葱、姜，以小火炖个半钟。最后十五分钟才放山药同煮，顺便将葱、姜取出丢弃不用。起锅前酌加盐、胡椒粉调味即可。
木瓜牛奶山药汁
做法﹕把鲜山药与木瓜切块，酌加牛奶及蜂蜜后，放搅拌机打汁，即可饮用。
鲜山药也可以和任何水果混合成果汁饮用。只要花点心思，山药可以制成一年四季合食的咸甜冷热健康食谱，不妨试试。
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