据日本媒体报道，冈山大学副教授有元佐贺惠将致癌物质甲基化
药剂接触沙门氏杆菌基因（在一般情况下，这种细菌的基因就会发生
突然变异，这往往是癌变的初期阶段），然后再用从冷冻的啤酒中分
离出来的各种成分与之发生反应，结果发现啤酒中至少有6种成分具
有抑制基因发生突然变异的作用。经分析，其中有一种是核酸化合物，
存在于细胞的核糖核酸（RNA）里。
　　这位科学家通过实验得出的结论是，所有的啤酒或多或少都有抗
癌作用。据认为，发现啤酒有抑制基因发生突然变异作用，这在世界
上还是第一次。