健康报讯一项利用高、低温豆粕在一条生产线上连续提取大豆功能
因子新技术的研究与应用，为我国实施的“大豆行动计划”提供了适
宜的大豆蛋白和可靠的技术保障。这项成果是由国家大豆深加工研究
与推广中心、中国食品工业协会植物蛋白专家委员会中试基地———
营口渤海天然食品有限公司最近完成的，主要采用了超声波击破大豆
细胞核膜、多种溶剂萃取及膜分离技术，大幅度提高了大豆蛋白产值，
且不损耗蛋白。经检测，提取的大豆浓缩蛋白、核酸、异黄酮、皂甙、
低聚糖，各项理化指标均达到国际先进水平。据悉，国家大豆深加工
研究与推广中心将以此成果的开发应用为契机，改造现有大豆蛋白加
工技术。