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择食防乳癌
有阵子，公司的姐妹们，听闻什么巴西蘑菇有抗癌作用，于是一窝蜂进食，其后又是不了了之，究竟有没有作用，不得而知。抗癌食物热潮总是一浪接一浪，蕃茄接椰菜花，豆浆接冬菇，总是三分钟热度。
网友Alice来信查询抗乳癌食物，我可借题向姐妹们「进谏」。
我最反对人们听了某种食物的什么研究报告，就抢先吃一大轮，那实在没有什么好处。和医生及学者交流经验所得，姐妹们应有一套饮食的策略--采多元化饮食，广收新信息，不随波逐流，弄得时而大量吃生蕃茄，时而又全要熟食，毫无准则。
饮食五原则
乳癌形成涉及很多因素，包括环境与基因等，更有些未知的因素，饮食只是其中一环。据美国国立癌症协会统计，至少有35%的癌症是因饮食引起，女性癌症更高达50%。
好的饮食策略，就如良好的睡眠习惯，可强化人体的防本能，对抗疾病。综合专家宝贵意见，归纳出防乳癌五大方向﹕
(1)维持理想体重﹕因为肥胖与乳癌有关。
(2)饮食要多元化﹕勿偏食，培养小吃多餐的习惯。
(3)低脂多纤饮食﹕不少研究显示，与贺尔蒙有关的癌症，包括乳癌、结肠癌、直肠癌与前列腺癌等，均与大量摄取动物性脂肪与蛋白质有关。减少吃动物性脂肪（如牛奶、奶油、肉类等），改采植物性脂肪。此外，应多吃高纤维质食物，包括全麦、糙米、豆类、蔬菜及水果，减少每日脂肪的摄取量。
不过，每日摄取的油脂量也勿低于一至二汤匙（约30CC），以免缺乏必须脂肪酸。
(4)限制酒精量﹕有喝酒习惯的妇女，较易罹患乳癌﹔
(5)忌熏烤腌制食物﹕限量吃熏、烧烤与添加硝酸盐保存的食品，如香肠、火腿、烤鱼，皆可能含致癌物，BBQ亦会产生致癌物质，增加患癌机会。
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